西安热线 > 美食 >  正文

古坛琼浆溶洞酿, 苟酱佳品传华茅

发布时间:2020-04-22 20:46来源:
古坛是一家传统酱香型白酒的酿造企业。酒厂前身始建于1988年,正式注册于1999年9月,目前有十七个酿酒车间和两个包装生产车间,窖池300个,年产基酒3000吨,职工300余人,高级酿酒师

古坛是一家传统酱香型白酒的酿造企业。酒厂前身始建于1988年,正式注册于1999年9月,目前有十七个酿酒车间和两个包装生产车间,窖池300个,年产基酒3000吨,职工300余人,高级酿酒师10名,国家级勾调师5名。

 

酱香酒是世界上成分非常丰富的蒸馏酒,其中有挥发性成分963种,非挥发性成分200多种,可检测成分1200多种,其中有10多种对人体非常有益(中国第一位酿酒博士后郭坤亮大师的数十年的科研结果),例如古坛酒中的乙酸和乳酸,它们在酱酒中总酸度含2%至2.5%,常喝酸奶的朋友就应该清楚,这个有益于人体的肝脏和脾胃。(手指色谱仪并做介绍)这就是检验白酒成分的气相色谱仪,气相色谱是一种先进的检测手段,主要剖析白酒微量芳香组成成分,确定不同白酒的风格特征。

 

古坛自始式注册以来以实力赢得信任,先后获得了“贵州省著名商标”、“遵义绿色产品”、“遵义市诚信单位”、“贵州质量诚信AAAAA级品牌单位”、有机产品认证及国际绿色产业协会会员认证。

古坛酿酒车间坐落于茅台镇上坪村,也就是当今的英雄河—赤水河边,地属茅台镇核心酿酒区域内(之前是7.5平方公里,2010年5月经国家质量技术监督局审核扩大到15.3平方公里)。

众所周知茅台酒是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,其中古坛酒采用12987传统工艺,1是指一年为一个生产周期,2是分两次投粮,9是九次蒸煮,8是八次高温发酵(包括高温堆积),7是七