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茄子的做法大全家常

茄子6种家常做法是：鱼香茄子、酱炒茄子、酿茄子、鱼香肉丝茄子煲、茄子炖豆腐、海鲜茄盒。鱼香茄子 鱼香茄子是一道经典的川菜，口感酸甜辣香，色香味俱佳。首先将茄子切成长条，炸至金黄色，备用。

茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

家常红烧茄子的做法如下：材料准备：长茄子1个、大蒜2粒、小米辣2个、盐1勺、生抽两勺、蚝油1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1小勺、清水半碗、花生油适量等。准备一个长茄子洗干净，不用去皮切成滚刀块。

烧茄子的家常做法如下：茄子切2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。炒锅留底油，加入葱姜炒香。放入茄子，加入花椒粉和酱油翻炒。

茄子的做法

1、茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤。 做法 茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。 青、红椒切丁。

2、白糖 一小勺子 红烧肉沫茄子的做法 茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。请点击输入图片描述 用手抓匀腌制十几分钟。

3、茄子切块，加入少量盐抓匀，腌制小会，挤出少量水分即可。青椒胡萝卜切片备用。鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状，将茄子块包裹均匀后，下油锅炸至金黄发脆捞出。留少许底油，葱姜蒜爆锅，放入青椒胡萝卜翻炒片刻。

4、炸茄盒长茄子切夹刀片，准备适量肉馅，将肉馅酿入茄子。起锅烧油，油温六七成，将茄盒逐一下入，炸至金黄酥脆，捞出控油，装盘。茄子饼将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软，加适量面粉搅匀至上劲。

5、茄子切段放入锅中，锅中烧水水开放入茄子蒸熟。蒸茄子的时间，把蒜切末，小米辣切碎，葱切碎。茄子出锅放凉，再撕成小条。茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少许少许芝麻油，拌匀即可。

烧茄子用什么茄子

个人觉得，制作烧茄子就应该用长茄子比较好，因为这样的茄子在烧了之后口味会更加的精美。

圆茄子。用料茄子（圆茄子）1个土豆1个西红柿（不放也行）1个青辣椒2只小米辣4至5个蚝油适量盐适量鸡精适量生抽适量老抽适量料酒适量水适量鲍鱼汁即可制作出土豆烧茄子。

做红烧茄子的话用圆茄子会比较的好。 生活中比较常见的茄子有两种，一种是圆茄子，一种是长茄子，相比之下，圆茄子里面含有的水分比较少，吃起来口感比较硬。

茄子是常见的一种蔬菜,种植茄子时,什么不能和茄子种植在一起呢?_百...

1、茄子不能和番茄、芹菜、黄瓜一起种植。番茄 茄子比较“自私”，生长时会注意周边的植物。如果茄子旁边种了番茄，那茄子可能会想和周边的植物“同归于尽”。两种相近的植物都会感染上疾病，吸引不少的害虫。

2、茄子不能和黄瓜、有共同病虫害的蔬菜一起种植。茄子需要的光照与黄瓜不同，黄瓜大棚棚膜一般采用聚氯乙烯无滴膜，具有过滤光色的作用，黄瓜对光照不如茄子敏感，只要是温度适宜，光照稍弱一些也同样能生长。

3、茄子不能种在有常见病虫害的作物旁边。茄科作物容易发生疫病、病毒病、灰霉病、蚜虫、红蜘蛛等病虫害，这些病虫害会传染给茄子、辣椒病毒病、番茄病毒病。茄子种植辣椒和番茄时，茄子会容易感染病毒病，引起蚜虫和红蜘蛛。

4、当辣椒和茄子一起种植时，它们之间相互竞争水分、养分和生长空间等资源。食品搭配不宜 从食品角度来看，辣椒和茄子的搭配也不太合理。辣椒是一种含有辣椒素的刺激食物。

5、最后，温度，在种植茄子时，温度不能太高，最高温度不能超过32度。温度过高会增强茄子的呼吸，导致茄子生理活动紊乱，不利于茄子结实率的提高。容易出现徒劳无益的生长现象，导致植物生长不平衡，从而降低产量。

6、茄子是蔬菜。茄子属于凉性的蔬菜，含有大量的维生素，有防治心脑血管疾病和促进血液循环的作用，生活中常见的有长茄、圆茄和矮茄等，一般种植在地势较高的沙土中，注意不能与大多数的寒性海鲜同食，食性相克。

最好的茄子品种

1、春茄早玉圆茄。最好的茄子品种是春茄早玉圆茄。这款茄子品种的果型美观，表皮呈现出紫红的鹅蛋形状，非常诱人。口感脆甜，而且非常好吃。早熟性好，能比其他茄子早熟7-10天，抗病性强，而且耐寒耐旱。

2、茄子的品种可以根据果实、植物或成熟期早晚分类，根据成熟期，可分为早熟、中熟和晚熟3类，市场上常见的品种有blitha、爱丽舍、黑神、元杂16号、京茄2号等，在众多茄子品种中，爱丽舍茄子是最好的。

3、鲁茄1号”原名济南6号茄子，本品种坐果力强，果形长卵圆形，果皮黑紫色，油亮美观亩产3900公斤左右。紫长茄属于茄科茄属一年生草本植物，适应性强，易栽培管理，产量高，产品上市时间长，经济效益好。

4、市场上常见的品种有布利萨、爱丽舍、黑神、元杂16号、京茄2号，在众多茄子品种中，爱丽舍茄子是最好的。不管怎么样，沈杂和元杂16的杂交品种都好吃。远杂16产量高，生长势强，果长杆状，亩产5000公斤以上。